簡単☆2升炊きでつくる酵素玄米

みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011

玄米苦手な人も食べられます。
ダイエット、デトックスにもぴったり。

このレシピの生い立ち
難しいと思われがちな酵素玄米を簡単にアレンジしました。

簡単☆2升炊きでつくる酵素玄米

玄米苦手な人も食べられます。
ダイエット、デトックスにもぴったり。

このレシピの生い立ち
難しいと思われがちな酵素玄米を簡単にアレンジしました。

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材料

20合(約30人分)
  1. 有機玄米 2升
  2. 小豆 100g
  3. 小さじ1

作り方

  1. 1

    玄米を研ぐ。
    1回目は素早く水を捨てる。

  2. 2

    小豆100gと塩小さじ1投入する。

  3. 3

    水を18合の目盛りまでいれる。
    8分間混ぜ続ける。
    玄米、小豆に小さな傷がついてモチモチするため。

  4. 4

    5時間以上浸水して、炊飯する。
    炊き上がったらすぐに、しゃもじで下から混ぜ合わせる。

  5. 5

    その日から玄米ごはんとして食べられるが、
    3.4日目が一番モチモチしていて美味しい。
    1日1回は全体を混ぜる。

コツ・ポイント

水の量は玄米の種類や時期に合わせて調整して下さい。今回は新米、コシヒカリなので水少なめですが 。

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