さんまの蒲焼き お弁当のおかず
麺つゆを使って簡単に。
うなぎの蒲焼きのタレの残りを使ってもっと簡単に。
このレシピの生い立ち
さんまのお弁当用のおかずを考えて
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは3枚におろし食べやすい長さ（お弁当箱に入れやすい長さ）に切ります。
- 2
塩少々をふり10分ほどおきます。
10分したら表面に出てきた水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶします。 - 3
フッ素樹脂加工のフライパンを熱してさんま皮面から入れます。
- 4
焼き色がつき、中まで火が通るよう、弱火で蓋をして蒸し焼きにし、裏面も同じように焼きます。
- 5
麺つゆ、水、砂糖を混ぜ合わせておき、フライパンに回し入れ、水分を飛ばしながら、焦がさないようからめます。
- 6
- 7
- 8
- 9
＊うなぎの蒲焼きのタレを使って・・・
- 10
うなぎのタレに水を足して混ぜておきます。
- 11
(3)まで作り方は同じです。
焼き上がったら、うなぎのタレ＋水を回し入れ、水分を飛ばしながら焦がさないようからめます。 - 12
- 13
イワシの蒲焼き
レシピID：18836032 -
コツ・ポイント
蒲焼きのタレをそのまま使うとすぐに煮詰まって焦げやすいので、1袋に大さじ1くらいの水を足した方が調理しやすいです。
我が家は油を入れずにフッ素樹脂加工のフライパンで調理しますが、ごま油を少量入れて蒸し焼きにしても良いです。
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