鶏胸肉に適量の塩を擦り込み、しばらく放置。その間に、舞茸を手でほぐし、白菜を千切りに、ニンニクをスライスする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1〜１.5を入れ弱火で熱し、ニンニクのスライスを入れ、油に香りをつける。

ニンニクの良い香りがしてきたら、まず白菜の白い部分を軽く炒め、その後、葉の部分と舞茸を入れて炒めたら、フタをする。

フタをして１分程したら、カサーシャを大さじ１〜１．5入れて、酒蒸しにする。

弱火のまま４〜５分程、ゆっくり炒める。たまにフライパンを振って、全体を混ぜる。

次に、塩を擦り込んでおいた鶏胸肉を酒蒸しにします。フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ１〜１．５を入れる。

火加減は中火よりやや弱め。鶏胸肉の皮の面を下にして4〜5分程、蓋をして炒める。

鶏胸肉を裏返し、１分程したらカサーシャを大さじ１〜１．５入れて、４〜５分程酒蒸しにする。水分がなくなる頃が出来上がり。