大根は皮をむいて切る。

人参も同様に皮をむいて切る。
切り方はお好みで良いです。

コンニャクは手でちぎるかお皿などで切る。包丁は使わない。
切ったら沸騰したお湯でさっと茹でザルにあげる。

木綿豆腐はザルに入れて上から容器に水を入れ乗せて水を切る。

天ぷらも好みの大きさに切る。

里芋は皮を剥いて切り水から鍋に入れて数分煮る。柔らかくなる前に火を止めて水て洗い滑りを取る。

鶏肉は皮をはがし余分な油を取り除き切る。皮はお茶用の袋に入れておく。

鍋かフライパンを良く温めてサラダ油を入れ豆腐を潰しながら入れる。

他の材料も次々に入れて炒める。

良く炒めたらだし汁又は水を入れる。分量の水は目安て具に被さる程度。お茶パックに入れた皮も入れる。