オーブンは200℃に余熱。
ボウルにチョコ、砂糖、バターを入れ湯煎で溶かす。卵はといておく。湯銭焼なのでお湯を沸かす。

卵を入れ艶が出るまでよく混ぜる。生クリームを入れ混ぜる。薄力粉を茶漉しなどでふるいながら入れ混ぜる。

型に流し入れステンレスなどのオーブン可能なバッドにお湯を入れ湯煎で200℃を180℃下げ20分程焼く。