キツネ色に炙った油揚げと小松菜の煮物
ついてるさとちゃん @cook_40052427
Yahoo!・他掲載。
油揚げを炙って香ばしく、仕上げの胡麻油がいい味出します＾＾ｂ
このレシピの生い立ち
母が昔、お揚げを焼いて作ってくれてたのを思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を引かずに油揚げの両面をこんがりと焼き付け食べやすい大きさに切る
- 2
小松菜は水洗いし、塩少々(分量外)を入れた熱湯に、根元から入れてサッと湯通しする (茹でない)
- 3
すぐに冷水にとり、厚手のキッチンペーパーで叩くように、水気をしっかり取って、食べやすい大きさに切る。
- 4
フライパンにごま油（分量外）を熱し小松菜と油揚げを炒める。
- 5
水・出しの素・さとう・酒・みりんを入れ、1分くらい煮たら 醤油を入れ、更に1分ほどサッと煮る。
- 6
仕上げに、ごま油を回しかけ火を止めてそのまま冷まして出来上がり。
-
- 7
翌日の染み染みもまた美味しいﾃﾞｽ♪
油揚げを炙らず、はんなりしたのも美味しいですがコレもイケます☆ - 8
2014.6.6
皆様。有難うございます。(ToT)/
※旧写真 -
- 9
2015.10.14
Yahoo!ﾄﾋﾟｯｸｽに掲載。 -
- 10
2015.11.16
おいしい健康ﾍﾟｰｼﾞに掲載。管理栄養士さんのｺﾒﾝﾄはクリックすると拡大されます (旧写真) -
コツ・ポイント
■小松菜は茹ですぎないで色が明るくなったらすぐ取り出して下さい。
■出来立てより、冷ましてからの方が美味しいです。
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