豚ロースやわらか!パリパリ焼き
kimisamama @cook_40078101
豚ロースが塩麹の旨味！中は柔らかくまわりはパリパリに焼きました！
このレシピの生い立ち
豚ロースでパリパリ中は柔らかい食感の肉が
食べたくて考えました。初めてなので胡麻の付き方が今一だったけど美味しくできました。
豚ロースやわらか!パリパリ焼き
豚ロースが塩麹の旨味！中は柔らかくまわりはパリパリに焼きました！
このレシピの生い立ち
豚ロースでパリパリ中は柔らかい食感の肉が
食べたくて考えました。初めてなので胡麻の付き方が今一だったけど美味しくできました。
作り方
- 1
豚ロースに塩麹をつけ冷蔵庫で半日置く
- 2
1に片栗粉を薄くつける
- 3
フライパンに胡麻油をひき2の肉を両面さらりと焼く
- 4
肉の両面に黒胡麻お好みの量をふりかけ焦げ目がつくまで焼き完成
コツ・ポイント
肉は塩麹をつけることにより柔らかくなります。又白胡麻でも美味しくなります。
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