豆乳で作るヘルシーマカロニグラタン
鶏肉、エビ、ポークビッツ、ブロッコリーの具だくさんマカロニグラタンを、カロリー控えめなバターと豆乳に変えました～♪
このレシピの生い立ち
私がまだ学生だった頃(何十年も昔)ホワイトソース作りに夢中になってよくグラタンを作っていました。年月が経ち、ソース作りがとても簡単にできる事を知り、最近は牛乳を豆乳に変えて、バターもヘルシーな物に変え、具材も子供が喜ぶ物を入れました。
豆乳で作るヘルシーマカロニグラタン
鶏肉、エビ、ポークビッツ、ブロッコリーの具だくさんマカロニグラタンを、カロリー控えめなバターと豆乳に変えました～♪
このレシピの生い立ち
私がまだ学生だった頃(何十年も昔)ホワイトソース作りに夢中になってよくグラタンを作っていました。年月が経ち、ソース作りがとても簡単にできる事を知り、最近は牛乳を豆乳に変えて、バターもヘルシーな物に変え、具材も子供が喜ぶ物を入れました。
作り方
- 1
マカロニは各製品の表示通りに茹でてザルに上げて湯切りしておきます。
冷凍むきえびは解凍しておきます。 - 2
ブロッコリーは一口大に切り、塩一つまみ入れた熱湯で軽く茹でザルで湯切りしておきます。(冷凍ブロッコリー使ってもOK)
- 3
鶏肉は一口大に切り塩コショウを軽くふっておきます。
玉ねぎは半分に切って5㎜幅位にスライスします。 -
- 4
大きめのフライパンか鍋にバター大2を溶かし、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加えて更に炒めます。
-
- 5
鶏肉の色が変わって中まで火が通ったら、ポークビッツとむきえびを加えて炒めます。
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- 6
バター大2を足して、溶けたら弱火で小麦粉大5を加え、しっとりするまで炒め、豆乳4カップをゆっくり加えながら混ぜます。
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- 7
コンソメ2個、塩小1/2、コショウ少々、ナツメグ少々を加えて、焦がさないようにゆっくり混ぜ合わせます。
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- 8
味みをして薄いようなら塩を足して下さいね。マカロニを加えて全体をよく混ぜ合わせながら中火で5分煮込んで旨味を吸わせます。
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- 9
バターを薄く塗ったグラタン皿に具を流し込み、ブロッコリーを飾り、バター大2とろけるチーズを散りばめ粉チーズを振りかけます
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- 10
250℃に温めたオーブンで20分～30分焼いて、全体に美味しそうに焼き色がつけば出来上がりです(゜∇^d)!!
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- 11
【明治チューブでバター1/3】コレステロールがバターの1/3でヘルシーなのでグラタン好きには助かります。
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- 12
「パーティーで大人気のマカロニグラタン」
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- 13
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コツ・ポイント
炒める時も混ぜる時も木べらを使って
います
小麦粉を焦がさないようにしっとり炒めてゆっくり豆乳を加えて混ぜて下さいね。
マカロニとペンネはどちらも美味しいのでその日の気分で使っています。
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