寿司酢☆寿司作りが苦手な私の為に
苦手な寿司作り…寿司酢作りの分量をわかり易くして､できた寿司酢を瓶に保存することにしました｡
このレシピの生い立ち
沢山のレシピがあって､分量もいろいろ｡寿司を作るのに苦手意識があって、今まであまり作って来なかった私｡寿司を気軽に作れるようになりたいと思って･･･レシピを書いているうちに､だんだんと寿司作りが気軽にできそうな気分になってきました^^
寿司酢☆寿司作りが苦手な私の為に
苦手な寿司作り…寿司酢作りの分量をわかり易くして､できた寿司酢を瓶に保存することにしました｡
このレシピの生い立ち
沢山のレシピがあって､分量もいろいろ｡寿司を作るのに苦手意識があって、今まであまり作って来なかった私｡寿司を気軽に作れるようになりたいと思って･･･レシピを書いているうちに､だんだんと寿司作りが気軽にできそうな気分になってきました^^
作り方
- 1
材料を全部合わせて砂糖が溶けるまでよ～く混ぜる。
- 2
寿司酢は一度にたくさん作る方が美味しいそうです。砂糖が溶けるのに時間がかかるので、前日に作るのが良いようです。
- 3
多目に作り、余った寿司酢を、酢が入っていた瓶に移して保存しておくと、いつでも気軽に寿司飯ができそうです。
- 4
使う寿司酢の量は、ご飯の重さの１割程度。
米1合のご飯に対して40ｃｃ程の寿司酢。 - 5
炊き込みにすると、やさしい味の寿司飯ができます。米１合に寿司酢４０ｃｃを入れていつもの水加減にして炊飯器で炊きます↓
- 6
参考に
塩小さじ１＝5.5g
塩大さじ１＝16.5g
(水の重さの1.1倍) - 7
参考に
砂糖小さじ１＝3ｇ
砂糖大さじ１＝9ｇ
１カップ＝120ｇ
(水の重さの0.6倍) - 8
- 9
寿司酢を入れて炊いた寿司飯でちらし寿司を作ってみました。
-
- 10
→わさび醤油をつけた帆立貝・醤油+蜂蜜に漬けたまぐろ・醤油をたらしたアボカド・胡桃・でんぷ・胡麻を散らして♬
コツ・ポイント
好みによって､砂糖の増減をして下さいませ｡
私的に､酢1カップに対して､砂糖100ｇ～200gまでの間で好みによって､具によって､自分のお家の味を見つけたら良いと思います｡私もこれから自分の味を見つけたいと思います。
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