里芋は小さめの一口大、人参は5ミリ幅の半月切り、タマネギはうす切り、ゴボウはささがき、ウインナーは1センチ幅に切る。

厚手の鍋にバターとサラダ油を入れ
火にかけ、バターか溶けたらタマネギをいれて中火で炒める。

タマネギがしんなりしたら、他の野菜、ウインナーも入れて軽く炒め、だし汁を加えて煮る。

煮立ってアクが出たらすくい、みりんを加えて弱めの中火にし、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

野菜が柔らかくなったら、みそを溶き入れ、お好みで黒こしょうをふる。