朝食＆ランチに♪国産小麦で作る☆塩パン！
国産小麦で、中はもちもち～☆
外はサックとして、バターがじゅわっとする感じがたまりません♪
このレシピの生い立ち
いつもはカメリヤと薄力粉を使って作っていたのですが、国産強力粉と国産薄力粉が家にあったので、国産小麦を使って塩パンを作ってみました♪
朝食＆ランチに♪国産小麦で作る☆塩パン！
国産小麦で、中はもちもち～☆
外はサックとして、バターがじゅわっとする感じがたまりません♪
このレシピの生い立ち
いつもはカメリヤと薄力粉を使って作っていたのですが、国産強力粉と国産薄力粉が家にあったので、国産小麦を使って塩パンを作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
バターは5gずつ6等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 4
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 5
４の生地を、スケッパーなどで放射線状に6等分にする。
-
- 6
それぞれのパン生地の断面を指でつまみ、三角形を残したまま間をあけて並べ、かたく絞った布巾などをかぶせて8分置く。
-
- 7
６のパン生地を一つ取り出して生地の幅の広い方を手前に置き、麺棒で長さ15cm位のしずく型になるようにのばす。
- 8
※細い部分を片手で持って少しひっぱりながら、麺棒でのばしてみてください。
- 9
７のパン生地の幅の広い方に、３のバターを１つのせる。
-
- 10
バターをのせた方からパン生地を巻いて行き、巻き終わりを指でつまんで閉じ、閉じた所を下にして置く。
-
- 11
７～10の工程を6個分行い、オーブンの天板に並べる。
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- 12
※お使いの天板に合わせて、クッキングシートを敷いてください。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。） - 13
オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
-
- 14
発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 15
13のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
-
- 16
予熱が完了したオーブンに15の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
-
- 17
焼き上がったパンは、網の上にのせて冷ます。
-
- 18
《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。 - 19
☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
翌日の朝食にもどうぞ♪ - 20
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- 21
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- 23
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- 24
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- 28
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- 29
☆2019.08.21
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
オーブンのメーカー・種類・大きさの違いや小麦粉の違いなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。
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