簡単！柔らかもつ煮

鍋に水ともつを入れ沸騰させ、アクを取りながら5分ほど下茹でし、いったんザルにあげる。

大根、にんじん、ゴボウ、こんにゃくを適当な大きさに切る。

下茹でしたもつと野菜を入れる。水は具材か隠れる位の量で。
※ 我が家はつゆだくが好きなので水は多めにしてます

沸騰してアクを取りながら10分ほどゆでる。
生姜、顆粒だし、味噌、砂糖を加える。
味噌汁より濃いめかなと思う位で。

最後に木綿豆腐を手で崩し入れる。10分ほど煮込んだらシャトルシェフ（保温鍋）に入れて1時間半〜2時間放置

普通の鍋なら落し蓋をして（クッキングシートやアルミでも）1時間位コトコト煮込みます。
※鍋の場合は水を足しながら

最後にネギを散らして完成！味を見て、物足りないなと思ったら味噌を足す。
※ 私は最後に麺つゆで味を調整してます。