蒸しプリン…(o˘◡˘o)
甘さ控えめ〜
優しい気持ちに〜
なれるカモ〜
このレシピの生い立ち
プリン大好きな一家人の為に,日々作るスイーツですが,たまたま美味しく出来た時に覚書にしようと思って出来たレシピです…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
蒸しプリン…(o˘◡˘o)
甘さ控えめ〜
優しい気持ちに〜
なれるカモ〜
このレシピの生い立ち
プリン大好きな一家人の為に,日々作るスイーツですが,たまたま美味しく出来た時に覚書にしようと思って出来たレシピです…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
作り方
- 1
材料を揃えます。
カラメルシロップは手作りです。焦がしが嫌いなので,焦げる直前で仕上げている為,色白です…笑！ -
- 2
ボールに卵を割り入れ,砂糖を計ります。
卵はプリンとして固まる働きがあります。割合が大きいほど硬めのプリンになりますョ♪ -
- 3
計っておいた牛乳と…
塩ひとつまみ入れます。 -
- 4
プリン容器にカラメルシロップを〜
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- 5
少量ずつ入れておき…
-
- 6
ボールに入っている…卵,砂糖,牛乳,塩をハンドミキサーで…
-
- 7
撹拌し…
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- 8
最後に,バニラエッセンスを加え…
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- 9
再び…今度は軽く撹拌。
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- 10
ザルを使って〜
-
- 11
一度こします。
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- 12
不必要なモノがザルに残ります（…と言っても食べたとしても無害なので,こしてもこさなくても神経質にならなくてもいいカモ…）
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- 13
卵液ができました〜♪
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- 14
先ほど,カラメルシロップを入れておいたプリン容器に卵液を入れていきます。
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- 15
こんな感じです ♡
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- 16
蒸すための鍋に300ccの水を入れておきます。（鍋は…アサヒ軽金属の圧力鍋…3L…で,普通の鍋使いに利用しました）
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- 17
蒸しカゴに入れ,先ほど水を張った鍋にカゴごと入れます。
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- 18
蓋をして〜
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- 19
最強の火加減で加熱します。
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- 20
蓋の穴のココから蒸気が出てきて,内側にたくさんの汗が見えてきます。そうしたら…ほんの一息待って〜
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- 21
弱火にし12分加熱します
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- 22
加熱が終わったら…余熱加熱しますので,12分触らずそのまま放置なさって下さいませ〜♪
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- 23
時間になったので鍋蓋を開けました ♡
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- 24
なるべく早くプリン容器に蓋をし…粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます ♪♪♪
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- 25
冷え冷えを〜頂きまぁ〜す…(o˘◡˘o)
-
- 26
使用したプリン容器は,100円SHOPで3個入りのモノを購入しました。1個の容量は120mlです。
-
- 27
耐熱温度は100度ですが,気になる方は耐熱のガラス容器や陶器でお作り下さいね〜♡
-
- 28
味てきに,今一つでしたが…
煮豆を作る時に味を引き締める為の塩のようにプリン液にも塩を入れたら美味しかったので追記します - 29
同じレシピなのに冬に作る時と春では同じ時間でも固まり方が違いました。なるべく,どのシーズンでも失敗のない方法を模索中です
- 30
もう少し納得いかないところがあり,上書きさせて頂くかもしれません。どうぞ,ご了承下さいませ…m(_ _)mペコリ。
コツ・ポイント
蒸しカゴが無くてもそれに代わるものが身近に色々あります。カゴを購入する前はネットで購入した,蒸し板を利用していました。
美味しく作るポイントは,穴のあいた鍋蓋を使う事です…＼＿( ･_･) ここ重要です。
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