もやしは洗っておき、お野菜たちは食べやすいサイズにカットします♪キクラゲは水で戻しておき、水をきってカットします。

ずっと強火で調理し続けます。大きくて深めのフライパンにオリーブオイルをタップリたらし、にんにくを入れます。

オイルの中でにんにくがジュージュー泡立ったら、豚コマを入れて味塩コショウをかけて炒めます。キクラゲも入れます。

玉ねぎを一番最初に入れ、そのあとは火が通りにくい野菜から順番に入れてその都度炒めます。ずっと強火です。

全体に油がよくからんでしんなりしてきたら、コーンを汁ごと中に入れ、お水も入れます。

鶏ガラスープの素とウェイパーを入れて一旦沸騰させます。アヒル家ではウェイパーを‘ウェイパーのオッサン’と呼んでいます。

生姜をすりおろして入れ、水溶き片栗粉をかき混ぜながら入れてトロミをつけます。

味塩コショウで味を調えてあんの出来上がりです♪

麺は1人分ずつ作ります。２個のフライパンで2人分平行でやると早いです。焼きそばの麺を袋のまま揉んでほぐします。

小さめのフライパンにオリーブオイルを垂らし中火にかけ、⑨の麺を入れお水も入れます。

お箸でほぐしながら蒸し焼きし、あるていど麺が柔らかくなったら盛り付けるお皿に合う大きさに寄せてまとめます。

そのまま動かさないで火にかけ、こんがりお好みの焼き目が付いたらお皿や蓋に滑らせてひっくり返します。

もう片面もこんがりしてきたら鍋肌に胡麻油を少量たらし、香りをつけます。

(13)をお皿に盛り付けて、あんをかけて出来上がりです♪