肉汁ジューシー☆ハンバーグ
hiーchan29 @cook_40250616
ハンバーグ好きが納得する肉汁ジューシーなハンバーグ♪
肉汁吹き出し注意です(^o^)
このレシピの生い立ち
私の好きなハンバーグ店のような肉汁が皿いっぱいに溢れだすハンバーグが食べたくて、いろいろ試した結果このハンバーグにたどり着きました。
肉汁ジューシー☆ハンバーグ
ハンバーグ好きが納得する肉汁ジューシーなハンバーグ♪
肉汁吹き出し注意です(^o^)
このレシピの生い立ち
私の好きなハンバーグ店のような肉汁が皿いっぱいに溢れだすハンバーグが食べたくて、いろいろ試した結果このハンバーグにたどり着きました。
作り方
- 1
ボールにパン粉、牛乳をいれパン粉を柔らかくしておきます。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし軽く炒めて、あら熱をとっておきます。
- 3
１のボールに冷めた玉ねぎと★の材料を全て入れ粘りけが出るまでよく混ぜます。
- 4
冷蔵庫で２時間～３時間ほど寝かせます。
- 5
寝かせたハンバーグ種の形を整えます。
しっかり空気抜きをすることで割れにくくなるのでしっかり空気抜きして下さいね。 - 6
フライパンを強火にし、バターを入れ溶けたらハンバーグを入れて焼いていきます。
- 7
表面に焦げ目がついたらひっくり返し反対側を焼いていきます。
強火なので焦げないように注意してください。 - 8
両面に焦げ目がついたら火を弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。
- 9
20分程焼いたら中までちゃんと火が通ってるはずです。
私は何度か失敗して火が通ってなくレンチンして火を通しました(笑)
コツ・ポイント
スーパーの合挽きはほとんどが７:３の割合ばかりなので豚ミンチを足すことで肉汁が出やすくなります
肉汁を出すことにこだわったレシピなので焼く時に割れたり箸をさしたりするとそこから肉汁が出てしまうのでもし焼け具合が足りない時はレンチンして下さい
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19591278
