豚しゃぶと糸こんのさっぱり煮

NORIRIN
NORIRIN @cook_40023781

暑い季節におすすめ!出しが効いて、冷めても美味しい、簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
何日か前の毎日新聞に掲載されたものを、我が家流にアレンジ❗梅干が塩分ひかえめなので、塩をプラスしています。

豚しゃぶと糸こんのさっぱり煮

暑い季節におすすめ!出しが効いて、冷めても美味しい、簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
何日か前の毎日新聞に掲載されたものを、我が家流にアレンジ❗梅干が塩分ひかえめなので、塩をプラスしています。

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材料

4人前
  1. 豚肉しゃぶしゃぶ用 300g
  2. 糸こんにゃく 400g
  3. ミョウガ 6個
  4.  だし 3カップ
  5.  塩 小さじ1
  6.  みりん 大さじ4
  7.  しょうゆ 大さじ1
  8.  梅干(塩ひかえめ) 3〜4個

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉をさっと茹で網ですくい、ざるに揚げておく

  2. 2

    1の鍋のアクをすくい、糸こんにゃくを食べやすい長さに切り、続いてゆがく

  3. 3

    ミョウガは薄くきざみ、梅干は種を取っておく

  4. 4

    だし以下の調味料と梅干を煮立て、1の豚肉と2の糸こんにゃくを4~5分煮て、ミョウガを加えさっと煮る

  5. 5

    あら熱がとれたら、出来上がり

コツ・ポイント

早めに仕上げ、時間をおいて味を染み込ませると美味しいです。

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NORIRIN
NORIRIN @cook_40023781
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お料理好きな母と、目指せ手抜き&低カロリーの嫁の二人が日々繰り返す定番料理です。全般にあっさり、さっぱり、三世代同居型メニューかな?とにかく簡単で薄味、ヘルシー志向です。
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