作り方
- 1
鱈は軽く塩コショウと、お酒をふって下味をつけておく。
- 2
野菜は全て千切りにしておく。鍋に☆を全部入れて沸騰させる。
- 3
そこに野菜をいれ火が通るまで煮る。沸騰したら、そこからは弱火〜中火で良いかと思います。
- 4
野菜に火が通ったら、◎の水で溶いた片栗粉を一旦火を止め入れる。混ぜて再び火をつけてトロミがついたらあん完成‼︎
- 5
タラに小麦粉を全体的にまぶしコーティングする(分量外)フライパンに油をひき焼き色がつくまで鱈を焼く。
- 6
タラにあんをたっぷりかけて 召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
薄めの味付けかと思います。トロミをつける前に味見して調節して下さい(^^) 小麦粉を全体的にまんべんなく薄くつけると身が崩れにくくなります。塩鱈の場合は1度お湯で塩を流すか、塩抜きするといいかと思います！
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