簡単！冷凍里芋となめこのねっとりサラダ♪

金沢さきち's cooksnap of when they made 簡単！冷凍里芋となめこのねっとりサラダ♪.
ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433

ねっとりした里芋となめこの新食覚サラダ♪塩昆布の塩気と旨味、ほんのりワサビがきいて、韓国のりに包んで食べたらやみつきに♪
このレシピの生い立ち
馴染みの酒場の大将に教わりました♪酒場では、ぶなしめじを加えてたけど、ねっとり感を更に強調したくて、なめこに変えてみました♪
えっと、大将、やっぱ、ぶなしめじより、なめこがいいよ♪
と今度酒場に行ったら伝えよう(笑)

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材料

1～２人分
  1. 冷凍里芋 100ｇ
  2. なめこ 50ｇ
  3. 塩昆布 1５ｇ程
  4. わさび(チューブ) １㎝
  5. 韓国のり(お勧め) 数枚

作り方

  1. 1

    冷凍里芋は通年、手に入るし、面倒な皮むきもしてあるし、大きさがほぼ均一なので調理しやすいよ♪

  2. 2

    里芋がひたひたに浸かる程度のお湯をお鍋に沸かしてね♪沸騰したら里芋を加え中火で10分程茹でてね♪竹串がすっと通ればOK♪

  3. 3

    湯切りした２をボールに入れて、フォークで潰してね♪

  4. 4

    ３に塩昆布10ｇを加えて、手でよく混ぜてね♪味見をしながら塩昆布を足して混ぜ、お好みの塩気に調えてね♪

  5. 5

    軽く茹でて湯切りをしたなめこと、ワサビを４に加えてよく混ぜたら出来上がり♪

  6. 6

    そのまま食べても美味しいけど、韓国のりで包んで食べると、お酒の肴にもってこいだよ♪

コツ・ポイント

兎に角、里芋が熱いうちに潰して、塩昆布と混ぜてね♪

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レシピ作者

ラスクおじさん♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
に公開
　様々な事情で、親元を離れて生活している子ども達の日常的な支援を仕事にしています。余った食パンでラスクを作り始めたのがきっかけで、子ども達の「すげぇ、おいしい♪また作って！」と言ってくれる声や笑顔が嬉しくて、ついつい調子にのっておやつや夜食づくりを中心に試行錯誤しています♪2017年８月吉日、発酵同盟に加入♪No.5♪
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