鍋に水を600cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量400cc程度）

キャベツ、ネギはフードプロセッサー（あれば）で一緒にみじん切りに、こんにゃくは下ゆで後みじん切りに。

卵を卵白と黄身にわけ、卵白のみを泡立て器でメレンゲにする。

ボウルにだしをいれ、小麦粉をふるいながら混ぜたあと、3で分けた卵黄と●の材料をまぜる。

メレンゲを入れ、泡をつぶさないようさっくりと混ぜる。

うすく油をひいたフライパンに生地を流し、豚肉をのせる。弱火で蓋をして10分程蒸し焼きにする。

全体がふっくらとしているの確認したら、ひっくり返し、更に蓋をして5〜10分蒸し焼きにする。

皿に盛り、ソース、マヨネーズ、お好みでかつお節、青のり等を散らして出来上がり。