小鍋にお湯を沸かしておく。
ボウルにバターを入れておく。

キャベツは粗みじん切り、玉葱はみじん切り、人参は小さい角切り、ブロッコリーは小房に分け更に小房に分ける。

野菜が柔らかくなるまで茹でる。
野菜スープを同時に作るのであれば弱火でじっくり。
スープを捨てるのであれば強火でもOK。

茹でた野菜のみをボウルに入れ、塩を振り、よく和える。
野菜スープを作った方は製氷器で冷凍出来ますよ♪