豆腐とネギの卵とじ☆
寒い季節によく作る我が家の定番です♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを私流にアレンジしました。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーを巻いて電子レンジに5分かけて水切りをする。長ネギは斜め薄切りにする。
- 2
豆腐を1.5cmくらいの厚さに切り、トレーの中で溶き卵につける。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、卵をからめた豆腐の両面を焼く。
- 4
☆を加え、豆腐の上にネギを並べる。トレーの中の残りの溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状に火を通してできあがり。
コツ・ポイント
豆腐を焼く時、崩れないように気をつけてください。
社会人の娘と息子を持つ主婦です。息子が大学生になるまでは、フルで仕事をしていましたので、簡単なレシピが多いです。将来、子供達が独立した時に我が家の味を食せるようにレシピを掲載しようと思いました☆我が家の味がお役に立てると嬉しいです♡
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