豚バラ肉を５センチに切り、塩麹を薄く塗り、２時間～半日漬け込む。

レンコン・ニンジンは、２～３ミリ幅のいちょう切りにし、６００w3分レンジでチンする。

鍋にサラダ油を入れ、１を炒めて火が通ったら２を入れ、サッと炒める。

３に水・和風だしの素を入れ、沸騰したら、塩麹・薄口醤油・みりんを入れて、１０分煮込んだら完成。

2014.10.10
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