野菜が全体にしっとりしたら圧力鍋に移します

カットトマト、白ワイン、セロリの葉、シナモンスティック、鷹の爪、ローリエ、コンソメ、クミン、カレー粉各大さじ2

蓋をして10分加圧します

※具の野菜を入れる場合は7分加圧

(具の野菜を入れない場合は→13へ)

その間に野菜を切って準備します

ジャガイモは別ゆでがオススメ

キノコ類は炒めたらフライパンに放置して水気をとばす

人参、ピーマン、パプリカは3㎝くらいの乱切り、玉ねぎは縦半分にして大きめのくし切り、ナスは4,5㎝の大きめ乱切り

他に大根、筍、椎茸、ししとう、大豆など和素材もオススメです

減圧したらハーブ類を取り出します

※具を入れる場合はここで入れて3分加圧

(ジャガイモ、キノコ類は加圧後に投入)

※マジックソルト、粗挽きブラックペッパー、ガラムマサラ、チリペッパーなどでお好みの辛さに調味してください

※ルーはフレークタイプが使い易いです

サラサラがお好みでしたら少量でも十分です

今回は大さじ4入れました

※野菜の煮崩れ防止の為に時間差で加圧しますが、面倒なので同時に入れて10分加圧でもOKです

玉ねぎは溶けますけど(笑)

※鶏むね肉を使う場合は、下味を付けた後、オリーブオイル少々を揉み込んで薄くコーティングしておくとシットリ仕上がります