しょうゆ・みりん・料理酒を混ぜて照り焼きソースの素を作る。

熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、適度な大きさに切った鶏もも肉を強火で焼く。

鶏肉の両面が（焼き目が付くか付かないかぐらい）白っぽく変わったら中火にする。

火を弱めたら【１】の照り焼きソースの素と砂糖を加える。ソースが煮立ったら中～弱火にする。

ソースを全体にまんべんなく絡ませるように鶏肉をひっくり返しながら焼く。

ソースが煮詰まってきたら鶏肉を盛り付ける。その上にソースをかけたらでき上がり。