鶏もも肉の照り焼き【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
皮は香ばしく、やわらかくジューシーな照り焼きは、酒を加えて蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の照り焼きを、簡単に作れるように考えました。
鶏もも肉の照り焼き【作り置き】
皮は香ばしく、やわらかくジューシーな照り焼きは、酒を加えて蒸し焼きにすると、ふっくらとした仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
鶏もも肉の照り焼きを、簡単に作れるように考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉は厚さが均一になるように、包丁で切り込みを入れ広げる。★を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして、焼き色がつくまで焼き裏返す。
-
- 3
②を中火弱にして酒をふり、蓋をして4
分蒸し焼きにする。 -
- 4
★を加え強火でフライパンをゆすりながら、鶏もも肉を上下に返し照りをつける。
-
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 -
- 6
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます
・冷凍したものは、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます
コツ・ポイント
・皮目はじっくり焼き色がつくまで焼いて下さい(タレを絡めた時なじみやすくなります)
・鶏もも肉は、包丁で切り込みを入れ均一の厚さにする事で、焼き縮みと焼きムラがなくなります。
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