水菜は洗って食べやすい長さにカット、
椎茸、アボカドは1×1cmのサイコロ状にカットします

玉ねぎはあらみじん切りにし、豆腐はキッチンペーパーでくるんで水切りします

海老を塩でもみ洗いしたら背ワタ、腹ワタを取り除き、更に塩をもみこんで水で洗い流したら、1×1cmくらいにカットします

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、椎茸と玉ねぎを炒めていきます

玉ねぎの色がが透き通ったら取り出します

★の材料をすべてボウルにいれ、手でこねます

よく混ざったら好きな大きさに丸めます

熱したフライパンにオリーブ油をいれ、*5を焼いていきます

アルミホイルで蓋をして、中火～弱火の間で3分くらい焼きます

蓋をとり、ひっくり返して蓋を戻し、もう3分くらい焼きます

切っておいた水菜を皿に盛り、*7をのせて出来上がり＼(^o^)／

今回はあっさりおろしポン酢でいただきました(^q^)

お好みでデミグラスソースやホワイトソースなど、アレンジokです