胡麻油にしょうが、にんにく、長ネギを炒めます。

香りがたったら、椎茸、豚挽き肉を炒めます。

豚挽き肉に火が通ったら茄子を入れ、しんなりしたらシメジも炒めます。

水から醤油までの調味料を入れ、混ぜながら炒めます。

火を止めて水とき片栗粉を入れて混ぜます。
再度火を入れて盛り付けたら、ネギを散らして完成です。