作り方
- 1
豚肉は、３㎝幅に切って
大さじ１の焼肉のたれで和えます。
１枚づつバラバラに丁寧に。 -
- 2
なすを縦２等分して、
斜めに飾り切り
長なすを使っているので
３等分して、細切りしますピーマンより、ちょっぴり太目
-
- 3
切ったなすは、水に放しておきます
-
- 4
ピーマンは、縦２等分して
種とへたを取ります
１～1.5㎝幅に切る -
- 5
なすをざるにあげ
キッチンペーパーで水気を拭き取る - 6
熱したフライパンに油を引き
なすとピーマンを強火炒める
全体に油が回ると
ツヤツヤしてくる
このタイミングで肉を入れる -
- 7
中火に落として
真ん中に肉を入れます
１枚づつ返しながら火を通す
肉に火が通ったら、強火
全体を混ぜたれを投入 -
コツ・ポイント
なすの水気をきちんと取らないと
油はねして、熱いし、掃除が大変です
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