柔らか鶏むね肉とり天☆タルタルソース添え
生姜が効いたとり天を、卵いらずのタルタルソースにつけてお召し上がりください♪
チキン南蛮っぽい味がくせになりそうです☆
このレシピの生い立ち
ガストのコマーシャルでタルタルソースをつけて食べているとり天が美味しそうだったので、食べてみたくなり作ってみました。
実際のお店の味はわかりませんが、自分なりにおいしいと思う味に仕上げてみました。
柔らか鶏むね肉とり天☆タルタルソース添え
生姜が効いたとり天を、卵いらずのタルタルソースにつけてお召し上がりください♪
チキン南蛮っぽい味がくせになりそうです☆
このレシピの生い立ち
ガストのコマーシャルでタルタルソースをつけて食べているとり天が美味しそうだったので、食べてみたくなり作ってみました。
実際のお店の味はわかりませんが、自分なりにおいしいと思う味に仕上げてみました。
作り方
- 1
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→ - 2
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
-
- 3
卵いらずのタルタルソースの材料を小さなボールに入れ、混ぜておく。
-
- 4
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにする。
-
- 5
４の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。
-
- 6
※５の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 7
５のボールに味付けの調味料を加えて混ぜ、10分位置く。
-
- 8
７のボールに天ぷら粉大さじ４を加えて混ぜ、水大さじ1/2も加えて混ぜる。
-
- 9
※７のボールの中の調味料の水分に天ぷら粉を直接加えて、衣にしました。→
- 10
→衣を厚めにしたい場合は、様子を見ながら天ぷら粉と水を追加してみてください。
- 11
フライパンの底から5mm位の所まで油を入れて弱火～中火の間で熱し、８の鶏むね肉を一切れずつ入れる。
-
- 12
11の鶏むね肉の上下を何度かひっくり返しながら、中まで火を通す。
-
- 13
※衣にしょうゆが入っているので、火力が強いと中まで火が通るまでに焦げてしまいます。
ご注意ください。 - 14
とり天をお皿に盛り付け、３の卵いらずのタルタルソースを添える。
-
- 15
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コツ・ポイント
このレシピでは、衣に市販品の天ぷら粉を使用しています。
天ぷら粉のメーカーの違いにより、仕上がり具合が変わる場合もあると思いますのでご了承ください。
（※使用する天ぷら粉と水の分量も、お好みに合わせて調節してください。）
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