まずあんを作る。小さめの鍋に白だし、みりん、水、砂糖を入れる。一煮たちさせる。帆立缶を缶汁のまま入れる。

火を弱める。片栗粉を水で溶いておく。鍋に入れる。馴染むように混ぜる。あんはこれで出来上がり。

生ゆばは大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。器に入れる。お好みでわさびをのせてあんをかける。

お好みでゆばご飯にも。半分残してご飯にかけます。