太平燕 タイピーエン（熊本県の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
たっぷりの野菜と春雨をあっさりとしたスープで食べる熊本の麺料理です
このレシピの生い立ち
料理研究家 青木敦子先生の
『うずら卵水煮』『国産しいたけ水煮袋詰』『たけのこ水煮』『ポークブイヨン』を使用したレシピ。
中国・福建省の同名の料理がルーツで、熊本の中華料理店で、中国のシェフが作り出した人気の料理！
太平燕 タイピーエン（熊本県の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
たっぷりの野菜と春雨をあっさりとしたスープで食べる熊本の麺料理です
このレシピの生い立ち
料理研究家 青木敦子先生の
『うずら卵水煮』『国産しいたけ水煮袋詰』『たけのこ水煮』『ポークブイヨン』を使用したレシピ。
中国・福建省の同名の料理がルーツで、熊本の中華料理店で、中国のシェフが作り出した人気の料理！
作り方
- 1
今回は、天狗缶詰の『うずら卵水煮』
『たけのこ水煮』
『ポークブイヨン』を使います。 -
- 2
人参は1～1.5ｃｍ幅の短冊状に切り、しいたけ、たけのこは薄くスライスします。
- 3
白菜は芯の部分は1ｃｍ程度に切り、葉の部分は一口大に切っておきます。
- 4
豚小間肉は酒を振りかけて軽く揉み、塩麴を加えて混ぜ合わせ、しばらく置いておきます。
- 5
鍋にごま油を入れて温め、人参、白菜の芯の部分、しいたけ、たけのこを加えて混ぜ合わせます。
- 6
全体的にごま油がからんだら、蓋をして弱火にし、火加減に注意して10分程度蒸し煮にします。
- 7
蓋を開け、Aを加えて混ぜ合わせ、春雨（水戻しなし）を加えて蓋をし、中火で20～30分野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- 8
白菜の葉とうずら卵、豚肉を加えて混ぜ合わせ、豚肉に火が入ったら火から外して器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
↓天狗缶詰 各商品ご購入はこちら。
https://www.rakuten.co.jp/tengu/
野菜や具材をたっぷり使いましょう！
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