水400mlに鶏がらスープの素を加えて溶かしておきます。（Ａ）

干しエビは水50mlを加えて戻しておきます。（Ｂ）

ボウルに醤油、みりん、酒、オイスターソースを加えて混ぜ合わせ、うずら卵を加えて漬けておきます。

もち米は優しく水洗いし、水が濁らなくなったらザルにあけ、30分程度置いておきます。

たけのこ水煮と人参は6～7㎝の長さの千切り（マッチ棒程度）にしておきます。

鍋にごま油を入れて温め、４の人参とたけのこ水煮、しいたけ水煮を入れて混ぜ合わせる。

一旦火を止めて、もち米、干しエビを加えて全体的に混ぜ合わせる。

２の鶏がらスープを溶いた水400ml、干しエビの戻し汁、しいたけ水煮の汁を加えて混ぜ合わせます。

蓋をして中火にかけて沸騰後（約7～10分後）、火を弱火にして15分炊き、炊き上がったら火を止めて15分蒸らします。