甘酸っぱさがあとをひく！春苺の白あえ
くまもと５ツ星 @cook_40089331
お弁当の彩りや味のアクセントとして、わが家でよく登場する、イチゴを使った白あえです。今回は阿蘇のイチゴで作りました。
このレシピの生い立ち
エディターの木下真弓さんのレシピです。
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先日、阿蘇に出かけました。早朝の道の駅でずらりと並ぶイチゴに、いち早い春を感じて思わず、３パックほどまとめ買い。
イチゴはデザートとして食べるのはもちろんですが、おかずとしても活用できます。
甘酸っぱさがあとをひく！春苺の白あえ
お弁当の彩りや味のアクセントとして、わが家でよく登場する、イチゴを使った白あえです。今回は阿蘇のイチゴで作りました。
このレシピの生い立ち
エディターの木下真弓さんのレシピです。
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先日、阿蘇に出かけました。早朝の道の駅でずらりと並ぶイチゴに、いち早い春を感じて思わず、３パックほどまとめ買い。
イチゴはデザートとして食べるのはもちろんですが、おかずとしても活用できます。
作り方
- 1
木綿豆腐を半分に切り、キッチンペーパーにくるんでバットにのせて上から重石をし、水切りをしておく。
- 2
イチゴを食べやすいサイズにカットする。
- 3
すり鉢でゴマをあたり、❶の豆腐と味噌を加えてすり混ぜ、淡口醤油とお好みで甜菜糖を加え、さらにすりまぜる。
- 4
❸に❷を加えてあえたら完成！
コツ・ポイント
酸味のあるイチゴの場合はさっぱりとしあがりますし、甘みが強い場合はあえ衣の甘みをやわらげるなどして調整します。
キンカンや柿など、季節のフルーツを使うといろいろな味のバリエーションが楽しめておすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19597176
