米を3合の白米の目盛りに水の量を合わせて炊きます。

たけのこは銀杏切り、油揚げは短冊切り、にんじんは千切り、しいたけは薄切りにします。

むき枝豆は解凍しておきます。

たけのこを湯がいて、たけのこ特有の酸味を取ります。

たけのこを湯がいたら、から炒りをしてたけのこの水分を飛ばします。水分を飛ばすことでたけのこがホクホクします。

フライパンにだし汁の材料を全部入れて、たけのこ、油揚げ、しいたけを入れて煮ます。

煮汁が半分くらいになったらにんじんを入れてさらに煮詰めます。

煮汁が焦げない程度になくなったら煮詰め終わりです。

ごはんが炊けたら煮詰めた具とむき枝豆を入れます。

具を入れたらよく混ぜ合わせて約30分蒸らして味をなじませます。

ごはん茶碗にたっぷりよそったらできあがり〜！