ザンギ!!!

リャン
リャン @cook_40027005

道民のソウルフード
このレシピの生い立ち
物心ついたら食べてました

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材料

  1. 鶏肉 2枚
  2. 酒(あれば紹興酒) 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. 塩胡椒 適量
  7. おろししょうが 小さじ1
  8. おろしにんにく 小さじ1/2
  9. 1/2個
  10. ゴマ 大さじ1/2
  11. 小麦粉 大さじ5
  12. 片栗粉 大さじ5

作り方

  1. 1

    ジップロックに調味料を入れて混ぜ、一口大に切った鶏肉を入れてモミモミする。出来れば一晩冷蔵庫で寝かすといいです。

  2. 2

    お好みで片栗粉を追加して揚げる。こんな具合の固さです。

  3. 3

    中火で2分揚げて→4分休ませ→高温で二度目は1分の、二度揚げにハマってます。

コツ・ポイント

粉まで混ぜてから一晩寝かすこと。時間がなければやらなくても大丈夫です。

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