玉ねぎを半分みじん切り、残り半分はすりおろす。

熱したフライパンに油大さじ１入れて焦がさないように飴色になるまで炒める。不安な人は茶色までで♥︎

玉ねぎを炒めたらバットや皿に広げてしっかり冷ます。

★を手早く混ぜて生パン粉状にする。

ボウルにしっかり冷ました３と溶き卵と☆と生パン粉状にした★を入れる。

しっかり冷水で冷ました手で、ぐるぐると粘り気出るまで手早く混ぜる。※ふんわりさせる為に捏ねない。

混ぜたら4等分にし、一度丸めてから掌に打ち付けて空気を抜きながら分厚く形成。指で中心を凹ませる。

フライパンを充分に熱して７を並べる。

強火で１〜２分焼いて、焼き目がついたら裏返して更に１〜２分焼く。

両面焼き目をつけたら酒を入れて蓋をして強めの弱火〜弱めの中火で８分蒸し焼きに。

中心に竹串を通して透明の汁が出たらOK♥︎

蓋を取って強火で汁気を飛ばして盛り付けたら出来上がり♥︎