さばは骨を取り除き、塩を振って冷蔵庫で10～15分置いておく。

☆印の調味料を混ぜ合わせておく。ブロッコリーは茹でて冷水にとり、水気を切って、食べやすい大きさに切っておく。

さばの水気をふき取り、軽く小麦粉をまぶして、フライパンで、揚げ焼きにする。

☆印を鍋に入れ煮詰めて、しょうが、酢を入れ、器に盛ったブロッコリーとさばにまわしかける。