タルタル風♪鮭の味噌マヨネーズ焼き
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
市内で水揚げされる鮭を使った料理です。
魚が嫌いな子どもでも食べやすいように、ソースをタルタルソース風に仕上げています。
このレシピの生い立ち
全長、日本第10位の阿賀野川が流れる阿賀野市では、鮭漁も盛んに行われています。
地元の小学校でも、鮭の孵化や放流が授業の一環で行われています。
鮭の孵化の様子をご覧ください
https://youtu.be/Q_kNsESgmuk
タルタル風♪鮭の味噌マヨネーズ焼き
市内で水揚げされる鮭を使った料理です。
魚が嫌いな子どもでも食べやすいように、ソースをタルタルソース風に仕上げています。
このレシピの生い立ち
全長、日本第10位の阿賀野川が流れる阿賀野市では、鮭漁も盛んに行われています。
地元の小学校でも、鮭の孵化や放流が授業の一環で行われています。
鮭の孵化の様子をご覧ください
https://youtu.be/Q_kNsESgmuk
作り方
- 1
卵をゆで、殻をむき刻む
- 2
味噌、マヨネーズ、みりん、と1の卵を混ぜる
- 3
フライパンにオーブンシートを敷き、鮭を並べて焼く
- 4
2のソースを掛け、みじん切りにしたパセリを散らし、ふたをして火が通るまで焼く
コツ・ポイント
卵は固茹でにして、細かく刻むと、ソースがきれいに仕上がります。
パセリのみじん切りは最後に散らすと、彩りよくおいしそうにできます。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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