■オムレットを作る。
砕いたチョコレートを湯煎で溶かし、温めた牛乳を加え混ぜる。
（レンジでもよい)

卵をほぐし砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
(ハンドミキサーが早い)

ふるった薄力粉を加え混ぜ、溶かしたチョコレートを加える。
(ボウルの底からすくうように混ぜる)

■カスタードを作る。
耐熱の深皿に砂糖、スターチ、牛乳、卵黄を順に混ぜる。

レンジ(600W)に5分かける。
2分、4分頃に取り出して混ぜる。

砕いたチョコレートを加え混ぜ、
ぴったりラップをして、氷水で急冷する。

冷えたら裏ごし、絞り袋に入れる。
生地に絞り、季節のフルーツをのせる。