材料

タケノコ、椎茸は千切り、エノキは３センチ幅にカットします。長ネギは斜め切りにします。豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋に、水(戻し汁と足して１リットル)と中華スープの素、酒、椎茸、タケノコを入れて火にかけます。

沸騰したら、長ネギ、豆腐、干しエビを加え、しょうゆ、ナンプラー、酢を加えます。

煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて塩コショウで味を調えて完成です。