タラコは切り込みを入れ、中身をしごき出す。ダシ溶き片栗（＊）の材料を混ぜ合わせる。

鍋に斜め薄切りにした白ネギ、だし汁を入れ、火にかける。煮たったら火を弱め 、柔らかくなったらしょうゆ、塩で薄味に調える。

うどん(冷凍のまま)を加え、再び煮たったらダシ溶き片栗（＊）を少量ずつ加え、トロミをつける。

タラコを加えて合わせ、さらに溶き卵をまわし入れ、ふんわりと浮いてきたら器に盛り、細ネギを散らす。