手羽元のにんにくハーブ焼き
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
先にレンジで火を通すから、生焼けや関節部分の赤みが残らず安心♪あとは味を付けて表面だけフライパンでこんがり焼くだけと時短
このレシピの生い立ち
肉の骨や関節部分に血や赤みが残るとガッカリ
先にレンジ加熱するほうが、全体の調理を短縮できるので
各ご家庭のレンジで、手羽元1本分のベスト加熱時間を知っておくと、様々な料理に対応でき便利ですヨ
手羽元のにんにくハーブ焼き
先にレンジで火を通すから、生焼けや関節部分の赤みが残らず安心♪あとは味を付けて表面だけフライパンでこんがり焼くだけと時短
このレシピの生い立ち
肉の骨や関節部分に血や赤みが残るとガッカリ
先にレンジ加熱するほうが、全体の調理を短縮できるので
各ご家庭のレンジで、手羽元1本分のベスト加熱時間を知っておくと、様々な料理に対応でき便利ですヨ
作り方
- 1
酒を振りかけた肉を清潔にしたターンテーブルに放射状に直接並べ、ラップをして750Wのレンジで3～4分加熱する。
-
- 2
肉にAを振り、片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
※片栗粉でコーティングし肉汁が出るのを防ぎ、味も定着させる -
- 3
塩入りのミックスハーブです。(ハウス)
※ハーブ多めで最適ですが、塩コショウとの併用は塩分を考慮する -
- 4
フライパンに油を引き、にんにくで香り付けしたら、肉を並べ全体の表面を焼く。
※にんにくは外すか、肉の上に置いて焦げを防ぐ -
コツ・ポイント
レンジ加熱時間は機種により考慮
皿やシリコンスチーマー使用でも可能ですが、肉が密になっていると、火の通りにムラができることがあるので、間で裏返したり時間を調節
少々の水分や肉汁が出るため、レンジで熱を通しすぎると肉が固くなります
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