お野菜、鶏肉を一口大に切る。ブロッコリーは生の場合、下茹でする。

鶏肉に軽く下味で塩こしょう(分量外)をふる。

煮込み用鍋にじゃがいも、玉ねぎ、人参、水、固形コンソメを入れ火にかける。沸騰したら中弱火に。

フライパンにバターを溶かし、下味をつけた鶏肉を焼く。肉の表面にいい色が付いたら薄力粉を入れる。

お肉にまとわせながら粉にもしっかり火を入れます。焦げやすいので絶えず混ぜて。薄力粉も薄茶色になったら

冷たい牛乳を一気に入れます。そのままヘラでかき混ぜると薄力粉と自然に馴染みます。トロミがつくまで5分程度クツクツと。

フライパンの中身を煮込み鍋に移し(野菜が柔らかくなってるはずです)、混ぜ合わせしばし煮込みます。

ブロッコリーを入れ、塩小さじ２/３とこしょう少々で味を整えたら完成です。