真空調理で海老西京焼き
テンポアップ @cook_40095013
おせち料理の定番有頭海老を真空パックで西京漬けにしてみました。お味もしっかり染みて美味しくできました。
このレシピの生い立ち
有頭海老の煮物をおせちに入れると煮汁が気になっていたので、西京漬けにして焼いてみました。とっても香ばしくて美味しい仕上がりになりました。真空パックにすると、とってもお味がよく染みて美味しくなるのでオススメです。
真空調理で海老西京焼き
おせち料理の定番有頭海老を真空パックで西京漬けにしてみました。お味もしっかり染みて美味しくできました。
このレシピの生い立ち
有頭海老の煮物をおせちに入れると煮汁が気になっていたので、西京漬けにして焼いてみました。とっても香ばしくて美味しい仕上がりになりました。真空パックにすると、とってもお味がよく染みて美味しくなるのでオススメです。
作り方
- 1
海老は頭の付け根部分から背ワタを取り、尾の先を斜めに切って下ごしらえする。
-
- 2
調味料を合わせておく。
- 3
真鮮くんパック(大)に海老と２を入れ、真空パック器にかける。そのまま冷蔵庫で１日
～３日休ませる。 -
- 4
３の味噌をふき取り、グリルで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
材料のお写真は海老２尾ですが、真鮮くんパック(大)にはもう少し沢山入ったので３尾入れました。真空パックにすると普段の味噌漬けよりもしっかりと味が馴染み、保存もできるので年末の忙しい時など早めに下ごしらえして保存できます。
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