大根を大きめに切ってゆでる。油揚げも後から入れて一緒に１分ゆでる。

ゆでた大根と水、だしの素を入れて沸騰したら砂糖を入れる。串が刺さる位まで煮ます。

２を煮てる間に油揚げが冷めたら半分に切って水気を絞る。切りもちを角切りにし油揚げに１個ずつ入れる。

卵を器に１個ずつ割り３に入れる。黄身から入れて白身は入れば少し流し入れます。白身は全部入りません。

つまようじで波縫いの感じで閉じます。それを４個作ります。

２に５の巾着とめんつゆ、しょうゆを入れて味がしみるまで煮る。