豚肉と白菜のピリ辛炒め

ろびりり
ろびりり @cook_40128755
東京都

ピリ辛の炒め物です。豆板醤の量をお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
炒め物に豆板醤を加えピリ辛にして大人の味付けにしてみました。お好みで量を調節してください。お子さんが食べるときは豆板醤なしで作るといいと思います。おかずになるのでご飯が進みます。

豚肉と白菜のピリ辛炒め

ピリ辛の炒め物です。豆板醤の量をお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
炒め物に豆板醤を加えピリ辛にして大人の味付けにしてみました。お好みで量を調節してください。お子さんが食べるときは豆板醤なしで作るといいと思います。おかずになるのでご飯が進みます。

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材料

3人分
  1. 白菜 300g
  2. 豚こま 300g
  3. 長ネギ 1/3本
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. 酒(肉の下味用) 大さじ1
  6. 濃口醤油(肉の下味用) 小さじ1
  7. ●味噌 大さじ1
  8. ●砂糖 小さじ1/2
  9. 生姜チューブ 1cm
  10. にんにくチューブ 1cm
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. 小さじ2
  13. 大さじ1

作り方

  1. 1

    大きめの肉は食べやすい大きさにちぎり酒と醤油で下味をつける。

  2. 2

    味噌と砂糖を合わせておく。

  3. 3

    ネギは粗みじんに切る。

  4. 4

    白菜の芯は2センチ角に切る。

  5. 5

    白菜の葉も2センチ角に切り芯とは別にしておく。

  6. 6

    フライパンを中火にかけ油を入れねぎを炒める。

  7. 7

    ネギの上にニンニクと生姜のチューブを入れ炒め合わせる。

  8. 8

    お好み量の豆板醤をいれて炒め香りを出す。

  9. 9

    豚肉を加え中火で炒める。

  10. 10

    肉に火が通ったら白菜の芯を加え炒め合わせる。

  11. 11

    蓋をして中火で1分蒸し焼きにする。

  12. 12

    白菜の葉を加えて炒め合わせ合わせておいた調味料を加えて味を付けていく。

  13. 13

    お皿に盛り付けご飯と一緒に召し上がってください。

コツ・ポイント

白菜を半日干乾しすると扱いやすくなります。美味しさも増すと思います。

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ろびりり
ろびりり @cook_40128755
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東京都
こんにちは!クックパッドを初めてから家族構成も変わりました。今は夫婦2人とわんこ1人です。子どもたちも家庭を持ち仕事、家事に奮闘している真っ最中。私は全てがスローになっています。料理のレシピ投稿よりレシピを検索して楽に作るようになってます。今までのレシピはぜひぜひ参考にして家事を少しでも楽にしてください。
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