フライパンにオリーブオイルを入れ玉子を割る。目玉焼きみたいに。豆乳か牛乳を入れてヘラで玉子を崩しかき混ぜる。

半熟で火を消して余熱で火を通す。粗熱を取る間に、新玉ねぎをスライスし水にさらし、しぼる。ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞの上に。

キュウリをスライス。トマトかミニトマトをカットしとく。食パン２枚の片面にバターかマーガリンを塗る。

ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞの粗熱がとれたらマヨネーズ、わさび、ブラックペッパーを入れフライパンで混ぜる。

食パンのバターを塗った面にキュウリ、トマト、ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞマヨネーズ和えをのせてもう１枚の食パンで挟む。

お好みの形に耳のままカットする。