簡単！きんぴら煮
ゆるメシ @cook_40099462
切り干し大根とさつま揚げだけで作ります。
さつま揚げには、イカ・人参・玉ねぎ入りのものを使いました。
このレシピの生い立ち
頂き物の切り干し大根を使って、簡単きんぴらを作ろうと思いました。太めカットの切り干し大根は、味が染みて美味しいです。
簡単！きんぴら煮
切り干し大根とさつま揚げだけで作ります。
さつま揚げには、イカ・人参・玉ねぎ入りのものを使いました。
このレシピの生い立ち
頂き物の切り干し大根を使って、簡単きんぴらを作ろうと思いました。太めカットの切り干し大根は、味が染みて美味しいです。
作り方
- 1
切り干し大根を、ぬるま湯または水で10分ほど戻します。もどったら水で洗い流し、キッチンペーパーでよく水気をふきとります。
- 2
さつま揚げを1㎝ほどの短冊切りにします。
- 3
鍋にごま油を入れ、1.2の具材を炒めます（3分）。
- 4
みりん、めんつゆ、水を入れ、
蓋をして5分弱火〜中火で煮込みます。 - 5
最後に、醤油少々で味をととのえます。
- 6
鍋の蓋を取り、強火で煮汁を絡めて照りを出します（1分）。
出来上がり。 -
- 7
※余ったら、卵焼きの具材にしても◎。
- 8
※細かく切って、細ねぎを追加し、チャーハンの具材にも◎。
コツ・ポイント
切り干し大根もさつま揚げも、サッと煮込み、歯ごたえを残すと美味しいです。
砂糖が入らなくても、みりんとめんつゆでほのかな甘さがつきます。
使用するさつま揚げは、魚介類や野菜入りのものがオススメです。
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