ラム肉とねぎの味噌炒め
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
北京風のラム肉炒め料理です。葱をたくさん使ったので、ラムの臭みを消して、柔らかく仕上がるスタミナな一品です。
このレシピの生い立ち
北京の冬よく食べるスタミナ料理です。ラム肉を食べると体がボカボカになるといわれます。
ラム肉とねぎの味噌炒め
北京風のラム肉炒め料理です。葱をたくさん使ったので、ラムの臭みを消して、柔らかく仕上がるスタミナな一品です。
このレシピの生い立ち
北京の冬よく食べるスタミナ料理です。ラム肉を食べると体がボカボカになるといわれます。
作り方
- 1
春雨を揚げる。
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- 2
揚げたら、油をよく切っておく。
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- 3
ラム肉を千切りしてから、調味料Ａを合わせる。
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- 4
葱を細長く切る。
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- 5
調味料Ｂを合わせて用意する。
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- 6
春雨揚げたフライパンを使って、私の場合は油をいらなかったです。
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- 7
ラム肉を暑くなったフライパンに入れて、よく炒める。
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- 8
色が変わったら、葱を加える。
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- 9
よく混ぜて炒める。
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- 10
調味料Ｂを加えて手早く混ぜる。
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- 11
仕上がり白胡椒を加えて混ぜる。
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- 12
春雨の上に乗せて完成。
-
コツ・ポイント
強火で肉を一気に炒めることです。
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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