丸鶏は、おなかのなかまでよく洗い、脂肪や血合いを取り除く。
キッチンペーパーでふく。

小さじ２の塩、大さじ２のオリーブオイル、ガーリック、ブラックペッパー、はちみつをすりこむ。

ローズマリーのと一緒にポリ袋にいれて半日おく。

焼く前に常温にもどす。

味薄目のピラフを1合くらい用意。

首を楊枝で閉じ、ピラフを詰める。おしりを楊枝でとめる。

じゃがいもは皮つきのまま、半分くらいにきる。にんじんはおおきめの輪切り、玉ねぎは櫛形にきる。

240度15分、200度45分～60分。

途中焦げそうならアルミをかぶせる。穴をあけて、透明な汁が出たら焼き上がり！